Dégustation privilège de vins de glace [Week-end Canada] @ La Cité du Vin, Bordeaux [6 octobre]

Dégustation privilège de vins de glace [Week-end Canada]


463
06
octobre
19:00 - 20:00

 La page de l’événement
La Cité du Vin
1, esplanade de Pontac, 33300 Bordeaux
// Dans le cadre du Week-end Canada organisé à La Cité du Vin du 6 au 8 octobre 2017 //

MASTERGLASS & DÉGUSTATION
Atelier des découvertes
Tarif plein: 35,00€ / Tarif Abonné: 28,00€

En préambule à ce Week-end Canada, Véronique RIVEST (Meilleur Sommelier du Canada en 2006 et 2012) vous invite à découvrir la richesse de vins d'exception: les célèbres vins de glace faits à partir de raisins vendangés gelés.

C’est vers la fin du XVIIIème siècle que des vignerons allemands et autrichiens surpris par des gelées précoces découvrent fortuitement le procédé de fabrication du vin de glace. Le résultat fut étonnamment surprenant! Ces Icewines sont très rares car la température pour la récolte des baies doit être de -6°C minimum, et est optimale à partir de -13°C. Les vendanges sont conduites rapidement, car les surfaces sont faibles et les raisins rares. Ils sont ensuite pressés en douceur, encore gelés.
La particularité de ce vin précieux est sa sucrosité importante, qui le rattache à la catégorie des liquoreux. Aucune protection chimique n'est mise en œuvre afin de favoriser l'installation de la pourriture noble, et la vinification est des plus classiques pour mettre en évidence la pureté des arômes.

«Il n'a aucun rival au monde en matière de finesse et de délicatesse aromatiques», estiment Bettane et Desseauve (Les Plus Grands Vins du monde, Minerva, 2006).
Cette dégustation exceptionnelle vous invite à découvrir la particularité de ces vins rares et précieux à travers un voyage au Canada.
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